Gastronomie

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Omuraisu

 

PRÉPARATION

1. Faire cuire le riz.

 

2. Couper l’oignon en petits morceaux et le faire sauter dans la poêle avec l’huile.

 

3. Ajouter le poulet coupé en petits morceaux et laisser cuire.

 

4. Ajouter le riz cuit, quelques cuillères de sauce tomate, saler, poivrer, mélanger et réserver.

 

5. Réaliser 1 omelette fine par personne, avec 2 œufs. Quand elle est presque cuite, verser dessus 1/4 de la préparation du riz.

 

6. Rouler l’omelette pour enfermer le riz au milieu.

 

7. Servir sans attendre et décorer l’omelette avec un filet
de sauce tomate.

 

Tu peux rajouter dans la préparation du riz, des poivrons, des champignons, des algues… 

MA LISTE DE COURSES
(pour 4 personnes)

- 8 œufs

- 100 g de riz

- 1 blanc de poulet

- Huile

- 1 petit oignon

- De la sauce tomate ou ketchup

- Sel et poivre

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Soupe miso

 

MA LISTE DE COURSES

(pour 4 personnes)

- 1 l de dashi : un bouillon d’algues et flocons de poisson que l’on trouve en poudre dans les épiceries asiatiques

- 225 g de tofu 

- 2 cuillères à soupe de miso : pâte piquante préparée à partir de pousses de soja (dans les épiceries asiatiques)

- 2 oignons verts 

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PRÉPARATION

1. Préparer le litre de dashi en suivant les indications sur le sachet afin d’obtenir le bouillon et réserver 15 cl.

 

2. Porter à ébullition les 85 cl restants.

 

3. Réduire le feu et y ajouter le tofu coupé en dés, mélanger 2 à 3 minutes.

 

4. Dans un bol fouetter le miso avec les 15 cl de bouillon réservés, afin d’obtenir un mélange homogène.

 

5. Incorporer ce mélange et les oignons verts émincés (réservez en un peu) au bouillon chaud et laisser mijoter 2 à 3 minutes.

 

6. Servir dans des bols en parsemant le reste des oignons verts émincés.

Ramen

MA LISTE DE COURSES

(pour 4 personnes)

- 400g de nouilles rāmen au goût de votre choix (sachet que l’on trouve dans les épiceries asiatiques).

- 400 g de crevettes décortiquées

- 1 l de bouillon de légumes

- 1 carotte

- 1 poireau

- Quelques champignons

- Feuilles algue nori

- Huile

- 2 œufs durs 

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Vous pouvez à votre goût, rajouter pour varier les saveurs, du gingembre, de la sauce soja, des oignons verts émincés, un bouillon miso…

PRÉPARATION

1. Faire cuire les ramen comme indiqué sur le sachet et réserver.

 

2. Éplucher les légumes et les tailler en fines lamelles.

 

3. Faire revenir les légumes et les crevettes dans une sauteuse huilée ; saler et poivrer.

 

4. Mettre les ramen dans des bols individuels, rajouter la préparation légumes crevettes.

 

5. Arroser de bouillon chaud et rajouter les demi-œufs durs.

 

6. Décorer d’algues nori émiettées ou en feuille.

 

MA LISTE DE COURSES

(pour 6 à 8 moules individuels)

- 70 g de poudre d’amandes

- 45 g de sucre en poudre 

- 40 g de farine de riz complet

- 50 g de beurre fondu

- 40 ml de lait

- 1 œuf 

- ½ cuillère à café de levure

- 1 cuillère à café de thé matcha

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180C°.

 

2. Mélanger dans un récipient la poudre d’amande, la farine de riz complet, la levure et le thé matcha.

 

3. Dans un autre récipient, mélanger le beurre fondu, le sucre, le lait et l’œuf battu.

 

4. Incorporer les 2 préparations et les mélanger.

 

5. Verser la pâte dans les moules et cuire 15 mn au four.

Vous pouvez mélanger à la pâte, des pépites de chocolat (noir ou blanc) ou, avant de mettre au four, saupoudrez les petits gâteaux avec des amandes effilées.

Autre idée : pour mettre une saveur japonaise dans vos desserts, ajoutez 1 cuillère à café de thé matcha à vos préparations comme les madeleines, sablés… et en plus, ils auront une jolie couleur verte.

Soupe de poulet

 

Petits gâteaux au thé matcha

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