Gastronomie

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MA LISTE DE COURSES

(pour 4 personnes)

- 100 g de boeuf haché

- Marinade : 1 c. à soupe de sauce soja, c. à soupe d’huile de sésame, 1 c. à café de sucre roux et 1 petite gousse d’ail écrasée

- 250 g d’épinards

- 250 g de germes de soja

- 100 g de champignons shiitake

- 1 carotte

- 200 g de riz

- 4 oeufs

- Sauce bibimbap : 1 c. à soupe d’huile de sésame, 2 c. à soupe de pâte de piment rouge gochujang, 2 c. à soupe d’eau et 1 c. à soupe de graines de sésame

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PRÉPARATION

1. Mélanger la viande hachée et la marinade et réserver au frais pendant 30 min.

 

2. Préparer la sauce bibimbap en mélangeant tous les ingrédients.

 

3. Couper la carotte en bâtonnets et les champignons en lamelles.

4. Faire revenir chaque légume séparément avec un peu d’huile dans une poêle.

 

5. Cuire le riz à l’eau bouillante et la viande dans une poêle très chaude.

 

6. Répartir le riz dans les 4 bols. Le cacher en posant au centre une cuillère de sauce bibimbap et autour les légumes et la viande. Puis ajouter au-dessus un jaune d’oeuf cru ou un oeuf au plat.

Le BIBIMBAP

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Pita d'agneau

aux aubergines

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MA LISTE DE COURSES
(pour 4 pitas)

- 500 g d’agneau

- 1 oignon

- Quelques feuilles de coriandre

- 4 pains pita

- 1 aubergine

- Huile d’olive

- Tzatziki (sauce yaourt à la grecque, concombre, ail)

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PRÉPARATION

1. Laver l’aubergine, l’éplucher et la couper
en rondelles. Les badigeonner d’huile d’olive
et les faire cuire 10 à 15 minutes au four en position grill, en les retournant à mi-cuisson.

2. Emincer l’agneau en petits morceaux et le faire cuire
à la poêle dans de l’huile d’olive. En été, si c’est possible, faire cuire l’agneau au barbecue.

3. Emincer l’oignon en lamelles.

 

4. Faire réchauffer les pains pita au four, les ouvrir.

 

5. Tartiner de tzatziki et les garnir avec les morceaux d’agneau, d’aubergines et les lamelles d’oignon.

 

6. Parsemer de coriandre et déguster.

Tzatziki et souvlakis

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MA LISTE DE COURSES

(pour le Tzatziki)

- 2 yaourts grecs

- 1 concombre

- 1 gousse d’ail

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- Sel

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Cette sauce peut être servie sur du pain grillé en apéritif ou en accompagnement de plat de viande comme les pitas d’agneau ou les souvlakis.

PRÉPARATION

1. Laver le concombre, l’éplucher en laissant un peu de peau et le râper.

 

2. Mettre dans une passoire, saler et laisser égoutter.

 

3. Eplucher l’ail, enlever le germe et l’écraser.

 

4. Mélanger les yaourts, le concombre, l’ail, l’huile d’olive et le sel.

 

5. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster.

Les souvlakis sont des brochettes de viandes grillées.

Elles sont très faciles à faire. 

A. Enfiler sur des piques en bois des cubes de viande.
  

B. Les faire griller au four ou au barbecue.

C. Avant de servir, les arroser de jus de citron et les saupoudrer d’origan séché.

 
 

MA LISTE DE COURSES

(pour 1 gâteau)

- 1 verre d’huile

- 1 verre de sucre

- 200 g de yaourt grec

- De la vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

- Le zeste d’une orange 

- 4 œufs

- 1 paquet de pâte filo (environ 250 à 300g)

 

Et pour le sirop :

- 2 verres de sucre

- 2 verres d’eau

- 1 verre de jus d’orange 

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PRÉPARATION

1. Préparer le sirop : porter à ébullition l’eau, le sucre et le jus d’orange, cuire pendant 10 minutes et laisser refroidir.

 

2. Couper la pâte filo en petits morceaux.

Cette opération peut se faire la veille, la pâte filo sera plus sèche et apportera du croustillant.

 

3. Mélanger l’huile et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit totalement fondu.

 

4. Ajouter le yaourt, les œufs un par un, le zeste d’orange, le sucre vanillé et la levure, en mélangeant entre chaque ingrédient.

 

5. Ajouter les morceaux de pâte filo.

Laisser reposer quelques instants puis mettre au four à 170° et cuire 30 minutes.

 

6. Arroser le gâteau encore chaud avec le sirop froid.

Portokalopita 

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